اصنعي مجموعة من دونات المربى الحلوة الخاصة بنا للحصول على أفضل علاج ممتع. هذه الكعك الناعم المليء بالنكهة تستحق الجهد وهي رائعة للمشاركة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
ملكة جمال.. زوجة أدهم نابلسي "غير المحجبة" تخطف أنظار الجميع في أول ظهور!
بخصم كبير بنسبة 44٪ احصل على الكمبيوتر المحمول XPG Xenia 14
مصطفى شعبان يتصدر الترند في السعودية بسبب "بابا المجال".. تعرف على التفاصيل
هي الفنانة والمنتجة التي أغرت دنجوان السينما أنور وجدي لتكون أولى زوجاته.. خمنوا من تكون !
طباخ الملكة إليزابيث يكشف أخيراً سر عمرها الطويل.. وجبة تناولتها لمدة 90 عاما!! متواجدة في كل بيت!
أول صورة لزوج رضوى الشربيني الذي خلعته وحرّمت الزواج مجدداً بسببه!! طلع أوسم من أحمد عز!!
هل تذكرون جواهر الدجالة في مسلسل"الحاج متولي"؟!.. أصبحت "جلد على عظم" !!
500 جرام دقيق خبز أبيض قوي
60 جرام سكر ناعم ذهبي
15 جرام خميرة طازجة مفتتة
4 بيضات
½ ليمون مبشور
2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
125 جرام زبدة طرية غير مملحة
حوالي 2 لتر من زيت عباد الشمس للقلي
سكر ناعم
300 جرام مربى للحشو
- الطريقة:
ضعي 150 جرامًا من الماء وجميع مكونات العجين، باستثناء الزبدة، في وعاء الخلاط باستخدام مضرب الخفق. تخلط على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى تبدأ العجينة في الخروج من الجوانب وتشكل كرة. أغلقي الخلاط واتركي العجينة ترتاح لمدة دقيقة.
ابدأي الخلاط مرة أخرى بسرعة متوسطة وأضيفي الزبدة ببطء إلى العجينة - حوالي 25 جرامًا في المرة الواحدة. بمجرد دمجها بالكامل، اخلطيها على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة لامعة وناعمة ومرنة للغاية عند سحبها.
غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة شاي نظيفة واتركيه حتى يتضاعف حجمه. نضع العجينة في الوعاء لفترة وجيزة، ثم نغطيها مرة أخرى ونضعها في الثلاجة حتى تبرد طوال الليل.
في اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها إلى 50 جرام (يجب أن تحصلي على حوالي 20 قطعة).
افردي قطع العجين إلى كعكات ناعمة ومحكمة وضعيها في صينية خبز مطحونة، مع ترك مساحة كبيرة بينها، لأنك لا تريدين أن تلتصق ببعضها البعض أثناء إثبات ذلك.
غطيه بشكل غير محكم بورق لاصق واتركيه لمدة 4 ساعات أو حتى يتضاعف حجمه. املأي مقلاة عميقة الدسم أو قدر ذات قاعدة ثقيلة إلى منتصفها بالزيت. سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية. اقرأي دليلنا حول كيفية القلي العميق بأمان لمزيد من المعلومات الأساسية.
عندما يسخن الزيت، حركي الدونات بحذر من الصينية باستخدام مكشطة معجنات مطحونة بالدقيق. مع الحرص على عدم تفريغها، وضعيها في الزيت. قومي بعمل 2-3 في كل دفعة، حسب حجم القلاية أو المقلاة.
تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - تنتفخ وتطفو، لذلك قد تحتاجي إلى دفعها لأسفل برفق بعد حوالي دقيقة واحدة لمساعدتها على التلوين بالتساوي.
أخرجي الدونات من القلاية وضعيها على ورق المطبخ.
قلبي الكعك في وعاء من السكر الناعم وهو لا يزال دافئًا. كرري الخطوات حتى تقلى جميع الكعك، لكن استمري في التحقق من درجة حرارة الزيت صحيحة - إذا كانت عالية جدًا، فسوف تحترق وتصبح نيئة في المنتصف؛ إذا كان منخفضًا جدًا، فسيتم امتصاص الزيت في الكعك وتصبح دهنية. توضع جانبا لتبرد قبل التعبئة.
لملء الكعك، اصنعي ثقبًا بسكين صغير في ثنية كل منها، في أي مكان حول الخط الأبيض بين الجزء العلوي والسفلي المقلي. املأي كيس الأنابيب بالمربى والأنابيب في الدونات حتى ينتفخ جيدًا - حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل دونات. بعد الحشو، من الأفضل تناول الكعك على الفور، لكنه سيحفظ في علبة محكمة الإغلاق.
المصدر: Good Food
