استخدمي الموز الناضج لصنع رغيف الموز بالتوفي اللزج. إنه أكثر لذة مع صلصة التوفي والجوز الهش.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
لن يصدق أحد من هو النجم العالمي المنتظر في برنامج "رامز نيڤر اند".. مفاجأة الموسم.. من سيكون؟!
بعد مشهد قرص الثعبان له في تصوير إحدى حلقات برنامجه.. أول تعليق من رامز جلال يصدم الجمهور؟!
سألوا غادة عادل عن إمكانية زواجها مرة أخرى.. إجابة الفنانة الصريحة فاجأت الجميع؟!
ظهور نادر لوالدة الملكة رانيا.. والجمهور يعلق "ملامحها صغيرة أوي"..(صورة)
بعد ظهور أحمد السقا وهو يأكل الثعبان.. رامز جلال يثير ضجة بتعليق غير متوقع؟!
بعد بكاء هستيري على الشاشة.. عمرو الليثي يتصدر تريند جوجل.. ما السبب؟
غادة عادل تنهار باكية في "أنا والقناع".. السبب غير متوقع!
لن تصدق ما فعلته قطر بغرفة ميسي التي نام فيها بجانب كأس العالم في الدوحة.. مفاجأة!!
صدمة بعد انكشاف الديانة الحقيقية للأمير هاري.. والمفاجأة ما قاله عن النبي محمد!!
125 جرام زبدة طرية بالإضافة إلى كمية إضافية للقصدير
75 جرام سكر ناعم
50 جم سكر ناعم بني غامق
3 بيضات متوسطة
2 حبة موز كبيرة ناضجة مهروسة
50 جرام زبادي طبيعي
200 جرام دقيق عادي
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 غ من التمر المفروم (حوالي 10)
50 جرام جوز البقان أو الجوز المفروم (أو خليط المكسرات)
100 جرام سكر ناعم بني فاتح
25 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
100 مل كريم مزدوج
150 جرام سكر ناعم
50 جرام جوز البقان أو الجوز (أو المكسرات)
50 جرام رقائق موز
½ ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر
- الطريقة:
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية. إدهني الصينية بالزبدة.
اخفقي الزبدة والسكريات في وعاء لمدة 5 دقائق بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا حقًا.
اخفقي البيض والموز واللبن في وعاء منفصل حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقيها في خليط الزبدة والسكر.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي التمر والمكسرات.
تُسكب الملعقة في القصدير، وتُسكب فوقها وتُخبز لمدة ساعة واحدة - ساعة و 15 دقيقة حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في الوسط نظيفًا.
اتركيه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه باستخدام شريط الرق. يمكنك تقديمها دافئة الآن، أو تركها لتبرد تمامًا على رف سلكي. سيبقى لمدة أربعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق.
في هذه الأثناء، حضري صلصة التوفي. نضع السكر في مقلاة ثقيلة ونذوب على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً مع سائل - لا تقلبي، فقط قومي بإمالة المقلاة لإذابة السكر.
اخفقي الزبدة بحذر حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبي الكريمة ببطء واتركيها في شكل فقاعة. امزجي حتى تصبح الصلصة ناعمة ولامعة. تصب في وعاء مقاوم للحرارة، وتغطى وتترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
للهشاشة، ضعي السكر في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة ماء على نار متوسطة، قلبي لفترة وجيزة، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى الكراميل.
لا تحركي بعد المزيج الأولي، فقط قومي بإمالة المقلاة للحصول على لون ذهبي عميق.
في هذه الأثناء، تُبطن صينية الخبز بورق الخبز. قلبي المكسرات ورقائق الموز والملح في الكراميل بحذر، حتى تغطى جيدًا، ثم اسكبيها في الصينية.
قومي بإمالة الدرج (أو استخدمي ملعقة) للتأكد من أن الصواميل في طبقة واحدة - وإلا سيكون من الصعب فصلها لاحقًا. اتركيه ليبرد تمامًا قبل تكسير الهشاشة إلى أجزاء.
قلبي صلصة التوفي إذا أصبحت قاسية أو دافئة لبضع ثوان في الميكروويف (أضيفي القليل من الكريمة إذا احتجت إلى ذلك)، ثم رشي فوق الكيك حتى يتساقط على الجوانب. سيحتفظ به لمدة يومين في حاوية محكمة الإغلاق.
المصدر: Good Food
